Como hacer chicharrones de pollo

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Como hacer chicharrones de pollo

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Lo que hace al Chicharrón de Pollo diferente de otros platos de pollos fritos es que:
1- El pollo es deshuesado y cortado en trozos pequeños.

2 – Debe quedar muy crujiente, especialmente la piel.

Más allá de estos puntos, cada cocinero tiene su propia forma de sazonarlo, como se hace harto evidente en los párrafos anteriores.

Ingredientes:
piel de pollo
sal al gusto
aceite para freir
PARA LA SALSA:
1 jitomate grande o 2 medianos
1/2 cebolla chica
5 ramitas de cilantro
1 Chile jalapeno
1 cdta.

de ajo en polvo
sal al gusto
1/4 taza de agua