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Los ingredientes están listos! Vamos a hacer unas almejas al vapor en salsa verde.
Esta receta es la más exquisita del universo.
Si te agradan las preparaciones sencillas, la de hoy te va a enloquecer!
Prepara los ingredientes y comencemos ya mismo a preparar nuestra receta de almejas al vapor en salsa verde.
Esto es lo que vas a encontrar!
Como preparar almejas al vapor en salsa verde
Ingredientes
1 kg. dealmejasfrescas
3/4 taza de agua
3 dientes deajo
1 hoja delaurel
200 ml. devino blanco
1 cucharada deharinade trigo
6 ramas deperejilfresco
1/4 taza de aceite de oliva
1/3 taza de sal gruesa
Sal fina
Preparación para que quede perfecta
Para preparar estas almejas, lo primero que harás será quitarles la arena y para hacerlo debes colocarlas en un recipiente plástico o en una olla con 4 litros de agua, sal gruesa y dejar en reposo durante tres de horas.
En ese tiempo debes cambiarle el agua al menos tres veces. Después, lávalas con agua fría y escúrrelas. Debes descartar las que están abiertas o rotas porque pudieran estar malas.
Para cocer las almejas, vierte el agua en una olla con el laurel y ponla al fuego, cuando rompa a hervir incorpóralas y tapa.
A los dos minutos destapa y saca las almejas abiertas con una espumadera. Reserva el caldo de cocción y desecha las almejas que no se hayan abierto. Reserva.
Ahora vas a preparar la salsa verde, picando primero los ajos y las hojas de perejil lo más pequeño que puedas.
Agrega el aceite de oliva en una olla (puede ser de barro) y cuando se caliente incorpora los ajos. Cuando comiencen a dorarse, añade la harina, revuelve para que se disuelva y cuando comience a cambiar de color, vierte el vino.
Sin dejar de remover, espera a que el alcohol se evapore, cuando esto suceda incorpora el caldo de cocción que reservaste y cuece durante cinco minutos. Luego, añade el perejil y rectifica la sal.
Incorpora las almejas en la salsa, remueve con cuidado, cuece durante dos minutos y tapa. A los cinco minutos, sirve tus almejas al vapor en salsa verde. ¡Qué aproveche!