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Los ingredientes están listos! Vamos a hacer un besugo al horno con almejas.
Esta preparación es la mejor del universo.
Si te gustan las recetas simples, la de hoy te va a enloquecer!
Ve a cambiarte y empecemos ya mismo a preparar nuestra receta de besugo al horno con almejas.
Esto es lo que vas a encontrar!
Vamos a preparar besugo al horno con almejas
Qué ingredientes necesitas
1 besugo de 1.25 kg.
3 dientes deajo
1cebolla
250 gr. dealmejas
30 gr. de harina
60 ml. devino blanco
250 ml. de caldo de pescado
4 ramas de perejil
1/4 taza de aceite de oliva
Pimienta negra
Sal gruesa
Preparación
Antes de comenzar a cocinar, debes tener tu pescado libre de escamas y de vísceras, esto puedes hacerlo tú o pedir al pescadero cuando lo compres que lo limpie por ti.
Coloca las almejas en un recipiente y déjalas remojando con sal por unos minutos, así eliminas cualquier resto de arena que puedan traer. Luego enjuaga y reserva.
Enciende el horno a 180°C y mientras se calienta, seca el besugo con papel de cocina, colócalo en una bandeja o fuente refractaria, salpimienta y rocíalo con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Lleva al horno durante 30 minutos y mientras vas a preparar la salsa de almejas. Para ello pela los dientes de ajo y la cebolla, trocea en cuadritos, lava el perejil y pícalo finamente. Reserva.
Agrega el resto de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente, agrega la cebolla, rocía un poco de sal y cuando se transparente añade los ajos. Cuando empiecen a dorarse incorpora la harina y remueve hasta que se disuelva.
Cuando ya no queden grumos, vierte el vino y el caldo de pescado, remueve e incorpora las almejas. Tapa y deja que se cuezan a fuego medio hasta que se abran.
Rectifica la sal y espolvorea con el perejil picado. Retira del fuego y reserva.
Cuando el pescado esté listo, retíralo del horno y sirve inmediatamente acompañado por la salsa. Esperamos que hayas disfrutado la preparación de tu besugo al horno con almejas. ¡Muy buen provecho!