Capón relleno de frutos secos.

Capón relleno de frutos secos ¡Una excelente alternativa!

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Hoy en REPOSTERAS te vamos a explicar como hacer un capón relleno de frutos secos.

Esta receta es la más exquisita del universo.

Si te agradan las preparaciones sencillas, la de hoy te va a enloquecer!

Prepara los ingredientes y comencemos ya mismo a preparar nuestra receta de capón relleno de frutos secos.

Receta de capón relleno de frutos secos

Qué ingredientes necesitamos para la receta de hoy

1 capón de 3.5 kg.

1/2 taza de ciruelas pasas sin hueso

1/2 taza de pasas de corinto

1/2 taza de orejones de albaricoque

1/2 taza denuecespicadas

1 taza de ron añejo

2 tazas de caldo de pollo

1cebolla

1puerro

2 dientes deajo

2 cucharadas de tomate triturado

1/2 taza devino blanco

2 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

La preparación

Para empezar, pon a macerar los frutos secos en un recipiente con ron desde la noche anterior. También debes preparar la salsa en la que lo cocerás por adelantado.

Pica la cebolla, los dientes de ajo y el puerro en cuadritos. Calienta el aceite de oliva en una sartén y pon la cebolla a pochar con un poquito de sal a fuego lento. Cuando esté transparente incorpora los ajos y el puerro, remueve y cocina durante 10 minutos.

Cuando esta verdura esté hecha, agrega el tomate triturado, rehoga durante 5 minutos más y añade el vino.

Cocina hasta que se evapore el alcohol, y después vierte el caldo de pollo, rectifica la sal y cuando hierva aparta del fuego. Refrigera tapado después que se enfríe.

Al día siguiente escurre el ron de los frutos secos con un colador y lo reservas. Precalienta el horno a 240°C. y lava el capón por dentro y por fuera.

Ahora rellénalo con los frutos secos macerados y las nueces picadas. Cose el orificio con un hilo de cocina.

Coloca el capón en una fuente apta para el horno e inyéctalo con el ron, haz hincapié en las pechugas que son las que suelen secarse más. Reserva un poco de ron para bañarlo mientras se hornea. Cubre completamente con mantequilla y salpimienta.

Lleva al horno y a la media hora sácalo, báñalo con el ron que reservaste y baja la temperatura 130°C. Vuélvelo a meter y a los 15 minutos, sácalo y vierte sobre él la salsa que hiciste previamente.

Deja que el capón se hornee durante dos horas, volteándolo cada 30 minutos y regándolo con su propio jugo.

Cuando esté listo, vierte los jugos en una salsera y coloca tu capón relleno con frutos secos en una bandeja. Retira el hilo de cocina, vacíalo y rodéalo con el relleno. ¡Muy buen provecho!