Redondo de ternera relleno de pasas y piñones.

Redondo de ternera relleno de pasas y piñones. Te va a encantar!

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Los ingredientes están listos! Empecemos a preparar un redondo de ternera relleno de pasas y piñones.

Esta receta es la mejor del ciberespacio.

Si te encantan las recetas de fácil elaboración, la de hoy te va a hacer perder tus cabales!

Ve a la cocina y empecemos ya mismo a preparar nuestra receta de redondo de ternera relleno de pasas y piñones.

Receta de redondo de ternera relleno de pasas y piñones

Ingredientes

1 redondo de ternera de 2 kg

3 cucharadas de pasas

2 cucharadas de piñones

1 cabeza deajo

1cebolla

1puerro

2zanahorias

1/2 litro de vino oporto

1/2 litro de caldo de ternera

2 horas de laurel

1 rama de tomillo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación detallada

Pela, lava y corta la cebolla y la cabeza de ajo en cuadritos pequeños. Haz lo mismo con el puerro. Luego pela las zanahorias y trocea en rodajas delgadas.

Extiende la carne ya preparada para rellenar y extiende las pasas y piñones. Después enrolla con fuerza hasta hacer un cilindro y ata la carne con un cordón. Salpimenta todo el redondo.

En una cazuela grande, donde quepa toda la carne, agrega un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente incorpora el redondo y séllalo por todas sus partes durante un par de minutos o hasta que notes que se ha formado una corteza dorada en la superficie. Luego retira y reserva.

En la misma cazuela donde sellaste el redondo vas a sofreír la cebolla, el ajo y el puerro hasta que estén bien pochados. Después incorpora ls zanahorias, el lauerel y el tomillo y deja cocer a fuego medio durante 5 minutos.

Añade el redondo de ternera, el vino y el caldo. Reduce durante 2 minutos a fuego alto para evaporar el alcohol y luego sigue cociendo la carne a fuego medio durante una hora.

Durante la hora de cocción es importante que no dejes secar la carne, si notas que falta salsa agrega un poco más de caldo de ternera, pero no mucho para que el redondo no se sancoche.

Después de una hora de cocción estará listo tu redondo de ternera relleno de pasas y piñones, rebánalo y sirve de inmediato. ¡A comer!

Recomendación:

Cuando compres la carne, pide en la carnicería que te lo abran para rellenar.