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En este día tan especial vamos a preparar una sopa rellena de Navidad.
Esta receta es la más exquisita del planeta.
Si te gustan las preparaciones fáciles, la de hoy te va a volver loca!
Ve a la cocina y empecemos ya mismo a preparar nuestra receta de sopa rellena de Navidad.
Esto es lo que vas a encontrar!
Ingredientes y preparación de sopa rellena de Navidad
Qué ingredientes necesitas
Para el caldo:
1 pavo de 3 kg troceado
1 zanahoria
1 puerro
1 apio
1 tomatemaduro
1 cebolla
Sal y pimienta
Para el relleno:
1 paquete de caracolas o galets para rellenar
1 kg decarne picadade ternera o de cerdo
1 cucharada de piñones
2 huevos
2 cucharadas dejamón serranoen cuadritos
1/2 taza de jerez
Sal
Pimienta al gusto
Guía paso a paso
Para preparar una deliciosa sopa rellena para Navidad debes empezar preparando los ingredientes y para ello pela la cebolla y la zanahoria, luego córtalas en trozos medianos. Corta de igual modo el apio, el tallo del puerro, el tomate y reserva.
En una cazuela grande añade el esqueleto del pavo, las patas, el cuello, la zanahoria, la cebolla, el apio, el tomate, el puerro y sal y pimienta al gusto. El resto de la pieza puedes reservarla para preparar un pavo relleno.
Luego incorpora abundante agua a la cazuela hasta cubrir por completo todos los ingredientes y calienta a fuego alto hasta que hierva. Cuando el agua esté ya hirviendo baja el fuego a intensidad media y deja cocer la preparación durante 3 horas.
Cuando el caldo se esté cocinando notarás que el agua reducirá y se formará una espuma en la superficie. Es importante que cada cierto tiempo retires dicha espuma y agregues más agua a la cazuela si notas que el caldo se está secando en exceso.
Mientras el caldo se cocina, ve preparando el relleno. En un recipiente incorpora todos los ingredientes menos las caracolas y amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Con esa masa procede a rellenar las caracolas. Reserva.
Cuando el caldo esté listo, cuélalo con un colador y añádelo a un cazo grande y hondo. Calienta el caldo hasta que hierva y agrega las caracolas rellenas. Deja cocer durante 15 minutos.
Pasado el tiempo estará lista tu sopa de Navidad mallorquina para disfrutar. ¡Buen provecho!
Nuestra recomendación:
Si deseas, puedes añadir a una fuente los trozos de pavo y verduras restantes del caldo para que cada comensal se sirva si gusta.